Klingt doch alles gut, die "neueren" Astras müssen ja die Sensoren nicht mehr manuell angelernt bekommen.
Wenn Du da also keine Fehlermeldung des RDKS im Tacho leuchten hast und nach wie vor Druckwerte angezeigt bekommst ist doch alles ok.
Da Du doch bestimmt nach dem Räderwechsel den korrekten Luftdruck kontrolliert/eingestellt hattest 
solltest Du doch von daher beurteilen können ob alles passend angezeigt wird. Daneben: Wenn Du fährst verändert sich doch auch der Reifendruck zB durch Erwärmung ständig oder einseitige Sonneneinstrahlung beim Parken ... so etwas solltest Du doch auch in den angezeigten Werten sehen ....
Gruß Uwe
Dein verbotenes Buch sagt dazu übrigens:
... ob das nicht einfach die eingefrorenen Werte der Sommerreifen sind.
die sind ja aktuell (hoffentlich) eben nicht "eingeforen" sondern ein bisschen Bewegung der Werte ist ja immer ...
Das Steuergerät empfängt ja nicht blind irgendwelche Druckwerte sondern braucht auch die Zuordnung zur Seriennummer des jeweiligen Sensors. Früher wurde daher manuell angelernt, jetzt geht es automatisch.